静岡県は、新鮮な生シラスが楽しめる特別な地域としても知られています。シラスは主にカタクチイワシやウルメイワシ、マイワシなどの稚魚を指します。一般にスーパーなどで出回っているのは釜揚げシラスですが、静岡では生のシラスを楽しむことができ、その透明感のある美しい見た目と、プチプチとした食感が魅力です。生シラスは、獲れたてだからこそ味わえる繊細で上品な甘みが特徴で、新鮮であるほどその美味しさが際立ちます。

生シラスが食べられる時期は限られていますが、11月に行われる研修会の時期はちょうど解禁期間に当たり、地元ならではの生シラスを楽しむ絶好の機会です。

静岡を訪れる際には、ぜひこの貴重で新鮮な生シラスを現地で堪能し、その豊かな風味を体験してみてください